Pasta – Galantine

Spaghetti alla carbonara mit Mais

28. August 201828. August 2017 von Mike

Spaghetti mit Mais klingt wie Pizza Hawaii. Und wenn es um Spaghetti alla carbonara geht, verstehen die Italiener ohnehin keinen Spaß. Wer Pancettea nimmt statt Guanciale oder gar Sahne in die Sauce gibt, gibt sich der Lächerlichkeit preis. Mais? Die Kombination ist aber verblüffend gut. Die vegetarische Version ist exzellent. Sogar auf den Käse kann man verzichten … Weiterlesen

Nudeln kochen

1. August 201826. Juli 2017 von Mike

Nirgendwo halten sich Mythen so lange wie in der Kochkunst. Die italienische Küche ist hier besonders erfinderisch. Vielleicht müssen die kleinwüchsigen italienischen Küchenchefs alles ein wenig aufplustern. Hartnäckig hält sich das Gerücht, Nudeln müssten in riesigen Mengen Wasser gekocht werden.