Paratha (Fladenbrot)
Unfermentierte Fladenbrote finde ich meistens nicht sehr spannend. Ich vermisse an Ihnen alles, was ein gutes Brot auszeichnet: Süße, saure, nussige, manchmal fast fruchtige Gäraromen, ein schönes Spiel von Kruste und Krume, lange Haltbarkeit. Einfache Fladenbrote sind in erster Linie Beilagen und sollten bald nach dem Backen gegessen werden.