Der Suribachi ist eines der nützlichsten Werkzeuge in der Küche. Kaum einer verwendet ihn leider. Die Rillen in der Schale aus Keramik zerreiben mühelos Gewürze oder Kräuter. Meistens geht es leichter und effizienter als mit einem klassischen Mörser.
Der Stößel aus Holz (Surikogi) nutzt sich auch bei häufigem Gebrauch nur mäßig ab und schont die Reibschale. Außer bei sehr harten Gewürzen (wie etwa Bockshornklee) ist der Suribachi meine erste Wahl.