Aioli

Ich liebe die klassischen Techniken. Aioli habe ich aber noch nie mit dem Schneebesen gemacht. Ich nehme den Stabmixer. In 30 Sekunden ist die Aioli fertig. Die Textur unterscheidet sich allerdings von der gerührten Variante, die etwas glänzender und luxuriöser ist. Damit die Sache nicht ein Bauchklatscher wird, braucht es die richtige Menge Öl und das passende Gefäß für den Stabmixer.