Was unterscheidet die Microplane von einer Küchenreibe? Eigentlicht nichts. Zumindest ist das heute so. Bis vor ein paar Jahren war die Küchenreibe nämlich meistens ein gestanztes Blechteil, mit dem man vielleicht Kartoffeln reiben konnte aber keine Orangenschale oder Zitronengras. Die Microplane brauche ich täglich. Sie ist neben dem großen Messer das wichtigste Handwerkszeug.
Microplane ist der Name eines amerikanischen Herstellers. Die Produkte sind ihr Geld wert und inzwischen auch bei uns leicht zu bekommen. Die mit Laser geschnittenen Bleche sind höllenscharf. Wer im Umgang damit nicht vertraut ist, sollte anfangs sehr vorsichtig sein. Es ist nicht schlecht, wenn man zwei Reiben in unterschiedlichen Farben hat für grobe und für feine Arbeiten.