Getrocknete Zwiebeln
Mit Zwiebelpulver macht man sich keine Freunde. Das hat es gemeinsam mit dem getrockneten Knoblauch. Dabei ist selbst gemachtes Zwiebelpulver wunderbar süß und würzig.
Mike
Sauerkraut
Sauerkraut selbst vergären macht Spaß! Weil wir anders würzen können; weil es nicht pasteurisiert ist; weil frisches Kraut lebt! Das kann die Darmflora für einige Tage in Unruhe bringen. Außerdem ist es nie falsch, die alten Techniken der Haltbarmachung zu kennen: Pökeln, suren, beizen, räuchern, gären müssen wir nicht der Industrie überlassen.
Krautsalat Tex-Mex
Wer nur den muffigen Kohlgeruch aus Omas Küche kennt, wird meine Begeisterung für Weißkohl eher nicht teilen können. Krautsalat mag ein eher rustikales Vergnügen sein. Hier ist eine etwas untypische Variante im Tex-Mex Stil.
Trüffel von der Entenleber
Dieser salzige Petit Fours lässt sich gut vorbereiten und endlos variieren. Statt Entenleber geht ebenso Hühner- oder Gänseleber. Am besten bereitet man die Praline am Vortag. Dann kann sich das Aroma besser entfalten. Eine bittersüße Beilage passt gut: vielleicht ein Klecks Marmelade von Traubenkirschen oder schwarze Nüsse.
Alte Wutz
Weit hinten, hinter den Wortbergen, fern der Länder Vokalien und Konsonantien leben die Blindtexte. Abgeschieden wohnen sie in Buchstabhausen an der Küste des Semantik, eines großen Sprachozeans.
Geröstete Haselnüsse
Weit hinten, hinter den Wortbergen, fern der Länder Vokalien und Konsonantien leben die Blindtexte. Abgeschieden wohnen sie in Buchstabhausen an der Küste des Semantik, eines großen Sprachozeans.
Skordalia
Weit hinten, hinter den Wortbergen, fern der Länder Vokalien und Konsonantien leben die Blindtexte. Abgeschieden wohnen sie in Buchstabhausen an der Küste des Semantik, eines großen Sprachozeans.
Garnele auf Knoblauchbrot
Weit hinten, hinter den Wortbergen, fern der Länder Vokalien und Konsonantien leben die Blindtexte. Abgeschieden wohnen sie in Buchstabhausen an der Küste des Semantik, eines großen Sprachozeans.
Blumenkohl mit Kurkuma
Weit hinten, hinter den Wortbergen, fern der Länder Vokalien und Konsonantien leben die Blindtexte. Abgeschieden wohnen sie in Buchstabhausen an der Küste des Semantik, eines großen Sprachozeans.
Austern-Dip mit Ingwer
Eigentlich will ich zu Austern nichts anderes als einen guten Schaumwein und Brot. Dieser asiatisch inspirierte Dip ist extrem aromatisch und passt erstaunlicherweise ganz wunderbar. Wer sich mit Austern noch etwas schwertut, dem kann dieser Dip ein wenig helfen.